Rechtzeitig zur ersten großen Hitzewelle hauen wir von Land schafft Leben den Salat raus. Unsere Rechercheergebnisse und wie immer auch unsere kurzweiligen Film-Episoden könnt ihr ab heute auf unserer Website und natürlich via Youtube abrufen.

Wir haben in Ober- und Niederösterreich, Wien, der Steiermark und diesmal auch in meiner Heimat Tirol gefilmt. Wir haben insgesamt acht Landwirte, zwei Anbauberater, eine Ernährungsexpertin, eine Bodenanalytikerin, den Pflanzenschutzexperten von Global 2000 und einen Vertreter des Handels vor die Kamera gebeten. Wir waren auf den Feldern, im Folientunnel, im Labor und bei zwei Wiener Conveniencesalat-Produzenten.

Super spannend, der Salat, wie ich finde. Unsere Bauern Top-Profis. Das beeindruckt mich immer, wenn jemand gut ist in dem, was er macht und mit echter Leidenschaft bei der Sache. Und dann mitunter trotzdem mitansehen muss, wie alles ins sprichwörtliche Wasser fällt. Wie geschehen letzten Sommer bei einem Bio- und einem konventionellen Betrieb, wo wir zu Gast waren. Wenn die ganze Arbeit umsonst war und der Bauer vor seinen unverkäuflichen Salatpflanzungen steht. Gejammert wurde trotzdem nicht!

Beeindruckend auch die Leistung der Mitarbeiter vornehmlich aus den östlichen EU- und zum Teil auch Drittstaaten. Außer den wirklich hart arbeitenden Bauern und deren Familienangehörigen keine Österreicher am Feld. Dafür der eine oder andere Asylwerber bzw. Mensch mit Asylstatus, Dank eines Kooperationsprojektes des AMS und der LK in Oberösterreich.

Und hier also unsere vier Salat-Episoden

Da haben wir den Salat: Wo was wächst

Wo überall in Österreich welche Sorten angebaut werden, warum die Bauern „mit allen Tricks“ und mit vielen fleißigen Helfern arbeiten müssen. Warum Wasser zwar gut, zu viel davon aber schnell katastrophal sein kann, wie Wetterkapriolen insgesamt vor allem der gefürchtete Hagel.

• Makellos muss sein

• Anbauregionen

• Sortenvielfalt

• Unwetterschäden

• Technik und Handarbeit

Wann haben wir den Salat: Wie wer anbaut

Wie Salatbauern die Saison verlängern, welchen Züchtungen sie vertrauen, wie sie ihren Boden gesund und fruchtbar erhalten und was es mit dem vieldiskutierten Nitrat auf sich hat.

• Saisonal frei oder geschützt

• Sortenwahl und Züchtung

• Jungpflanzen

• Bodengesundheit

• Nitrat im Salat

Sonst hätten wir keinen Salat: Pflanzenschutz

Salat schmeckt nicht nur dem Menschen. Pilze, Insekten und Fressschädlinge rücken ihm schon am Feld zu Leibe. Wie unsere Bauern ihre Ernte schützen und wie gleichzeitig Rückstände von Pflanzenschutzmittel vermieden werden können.

• Pilze, Insekten, Schnecken und Wild

• Konventionell oder bio

• Einsatz verringern

• Rückstände vermeiden

So kommen wir zum Salat: Ernte und Verkauf

Wie Bauern und Handel Frische garantieren, warum es auch im Winter Salat gibt, wohin der Trend im Konsum geht, und was alles im Salat steckt.

• Frische gefragt

• Salat das ganze Jahr

• Convenience im Trend

• Was kann Salat

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Isabelle

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kerosina apfelkern

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